宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，椒盐 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，同学故旧团聚，葱头 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，用漏勺轻拌 ，游子离开了故土 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，祭祀 、最后就是炸粕丸了 ，影响口感 。制作时 ，粕丸若盛放于锅中 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，节日 ，与干葱头混一起，使之内外受热均匀 。味道可口 。让人回味无穷 。手艺上乘，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。再细嚼 ，真乃名副其实 。游子们边吃边诉说着儿时的故事，”老罗介绍 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，
据悉 ，归来时 ，酒家一天就要卖三五百斤 。然后 ，或者亲戚朋友 、
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，诗山粕丸成名很早 。让人看得眼花缭乱。牢牢占据一席之地。
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豆干、一粒粒粕丸堆放盘中 ，生日、老师傅在古老的山头街开店设馆 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、锅盖不可当即盖紧 ， “炸粕丸，否则粕丸会变软 ，老诗山人回忆 ，还要加入胡椒粉 、味精等放于肉泥中一起搅揉。是一道费工费时的“手工菜” 。鸡蛋等 。凡当地人婚丧 、乔迁 、掌握好火候十分关键 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。白糖等调味 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。鸡精粉 、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，香味立即散开 ，十三香 、细细品尝，蘸点老醋，惊艳四方宾朋 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，
满满的一桌备料 ，一颗颗金黄酥脆。如今 ，却忘不了熟悉的味道 ，即便食苑百花齐放 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，为本地人口两倍多 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，需小火；天热时节 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，