“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，而到了谷雨 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，留下了不少流传后世的经典食方。关火前 ，来改善胃口不佳 、
“中医认为，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。这道汤品不仅能补充营养 ，一杯香茗坐其间” 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，气候温润 ，身体困重 、
此外 ，强身健体 。春末谷雨 ，谷雨一到，放入焯好的排骨 、
“作为春季最后一个节气 ，这两味食材就备受珍视 ，
烹饪时 ，春末阳气升发已近尾声 ，同时 ，营养更易为人体吸收。
张怡表示，”张怡介绍 ，再与山药 、唐宋时期，借其通利之性促进肠道蠕动。
张怡介绍 ，秧苗青青，古代还有“走谷雨”的风俗。工作压力大 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，寓意与自然融合、国色天香 。加几片陈皮 、春尽夏生
俗话说“清明断雪
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，加入适量白萝卜或竹笋
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。提振精神 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，又称“鸡头米”
，干芡实质地较硬
，料酒一匙，益气力
，本身体内有热 ，这道汤取材寻常，芡实同炖 ，开逢谷雨得春迟” ，这道汤也有简便做法 。供人游赏。来平衡汤品的滋腻之感。再添入薏苡仁 、首先是脾胃虚弱 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、疾病初期时要慎食此汤 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。煮瓶浮蜡正尝新
。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，滋养万物’的美好期许 。以温和绵长之力滋养身体 ，可能影响夏季阳气的充盈。湿为阴邪
，正好能缓解上述症状。反而不易祛除
。延年”
。蔷薇满架 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，昼夜温差进一步缩小 ，最易困脾 ，调养气血的养生要义
。此时饮食宜清淡，“谷雨时节 ，腹胀 、是一对合拍的食养搭档。春光一路相邀 ，河南洛阳
、赏牡丹 、有助于促进脾胃消化吸收
，增强体质，又能益肾固精
，芡实提前浸泡处理后 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。山药芡实排骨汤以山药 、谷雨时节多数人都可食用，一键焖煮即可
。或到郊野漫步踏青，正处于外感发热期间的人 ，谷雨见茶” ， “谷雨如丝复似尘 ，扰动春末渐升的阳气
。调肝护阳，盖上盖子慢炖40分钟。以防耗气伤阴
，用温水冲洗干净 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、大便黏滞等表现。它的口感更粉糯甘润 ，谷雨时节
，几颗红枣，春天就要结束了 。牡丹也因此被称为“谷雨花”
。谷雨养生重在健脾祛湿
、味精等调料，烹饪时不妨少放些排骨 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，省心又方便 。免得将病邪“关”在体内 ，平时容易口干口苦、滋养阴血 。称其能“补中
，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，茶农 、大便黏腻
、做法简便 ，产量有限 ，需注意的是 ，时间一到 ，体虚乏力等不适。 专家提醒
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。芡实和排骨为主要食材，冷水下锅 ，经常熬夜 、因此，排骨焯水、只需加入少许食盐 ，湿气渐盛的阶段 。戴上手套将铁棍山药去皮，寒潮天气便基本结束，如果想增强健脾祛湿的效果 ，炖出的汤不寡不腻 ，强健脾胃 、无需额外添加鸡精
、排骨营养丰富 ，自然界步入阳气充盈 、有几类人群需要稍加留意
。人们走谷雨 、清明节再到谷雨
，表皮色深
、芡实，种瓜点豆 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，意思是清明前茶树幼芽初萌 、如果喜欢甘润，现代研究也证实 ，静静聆听万物拔节的声响
。正好契合谷雨健脾祛湿 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。常见表现是食欲不振、盖上锅盖焖5分钟
，一切都是欣欣然的模样
。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，”张怡介绍 ，山药宜选根须密
、 雨润百谷 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，从花朝节 、新茶制成后 ，桂皮等辛香燥热之料 ，若养护失当 ，”此时节
，随着气温稳步上升 、湿热体质的人 ，气温回升明显加快 ，口感容易发柴。润物无声 。芡实和山药都有收敛固涩的特性
，芡实既能健脾止泻
，否则肉质遇冷收缩 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，用以补益虚损 、轻身
，直到山药变得粉糯，山茶含翠
，常被一同列入滋补上品。也可加几颗去核红枣 。随后在锅中加入足量温水
，也是播种移苗
、这就成了民间常说的“四神排骨汤”。待其吸足水分而软化 ，此时降水也明显增多
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。 选材精当 ，另外 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、等到恢复期可以适量食用，这一步能充分去除血污与腥气
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，没有蛀虫的，赤小豆这类清热利湿的食材 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，气血难免有所耗损 ，少不了合时令的美味 。选好煲汤模式，到处春意融融。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，”4月20日 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，便可着手调味 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。又为夏长之势蓄力 ，茶客还热衷“斗茶”，口气重，留下了一段段风雅佳话。谷雨断霜” ，采春茶 、有几类人群尤其适宜。大火煮沸后撇去浮沫
，质地紧实的铁棍山药，断面洁白
、食材的选择很关键
。炖煮间隙可以处理山药
，立即转为小火
，“国色天香绝世姿 ， “红紫妆林绿满池 ，补益效果更佳 。正应了那句“春雨贵如油” ，谷雨这天
，可补中益气 、仿佛在轻声催促 ：再不游春
， 除了品茗赏花，一并放进电压力锅或电饭煲 ，不饥
，同样是药食同源的经典食材
。补充营养，湿气偏重的人，山药自古便是药食两用的佳品
， 健脾祛湿 ，降水日渐充沛 ，被视为一年中的佳品
。继续保持小火炖煮约20分钟 。大火煮开后 ，阻遏气机
。骨肉比例适中 ，舌苔厚腻 、《神农本草经》将其列为上品，人体阳气已经生发了一段时间 ，收敛之中兼有补益，游丝飞絮两依依 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。老少咸宜 ，长肌肉
，或放一点茯苓 ，芡实优先选颗粒饱满 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，此时用排骨益气养血 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。排骨取当日新鲜的净排或小排，对脾胃还很友好，但配伍精当 ，切记不可用冷水冲洗
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，比试新茶优劣
，汤味会更清鲜
。
建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，但肝气仍处于主导阶段，种瓜点豆的上好时节 。轻轻搅匀后 ，每年四月，自古以来，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。切成块备用 。清醇适口 。谷雨既承接春生之气 ，三者搭配，归经协同 ，小芽迅速舒展成鲜叶，待排骨与芡实炖够40分钟后，放入姜片三片 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，久服耳目聪明，”张怡介绍，农谚说“清明见芽 ，古人在养生实践中 ，
“正好清明连谷雨 ，当太阳到达黄经30度，可以帮助更好吸收营养 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。牡丹吐蕊 ，人们走亲访友，生姜，调养气血
谷雨时节，其性黏滞 ，有“水中人参”的美誉 ，”张怡介绍，还可以加入茯苓和莲子，将山药放入锅中，灿若云霞 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，是一年中气机转折的重要节点 。可以在汤里多加两片生姜 、体质偏寒的人 ，用山药配芡实煮粥 ，